L'éclatement est un désordre physiologique causé par la pression du pulpe en extension rapide sur l’écorce. L’altération de la peau commence habituellement par de petites fissurations à l’extrémité stylaire du fruit et se développe en de plus grandes fissures qui progressent au fur et à mesure vers la région équatoriale. Ceci engendre le mûrissement  et une chute prématurée des fruits qui a une répercussion sur le rendement. Les fruits éclatés attirent différents pathogènes et insectes

La compréhension des causes de ce phénomène qui peuvent être endogènes (physiologiques, morphologiques…) ou exogènes (climat, pratiques culturales …) reste indispensable pour réduire les dégâts.

L'effet cultivar

Fleurs 

تزخر بساتين القوارص (الحمضيات) بالبلاد التونسيّة بمجموعة كبيرة من أصناف القوارص المتأقلمة مع الظروف المحلية من مناخ ومياه وتربة. وقد تدعّمت قائمة الأصناف التونسيّة المحلية بمجموعة إضافية من الأصناف المستوردة من مختلف مجموعات الحمضيات (البرتقال والنافال والمندرين والليمون والزنباع) بداية من سنة 1994.
قام المركز الفنّي للقوارص عن طريق مصلحة الجودة وما بعد الجني بإعداد وإصدار كتاب بعنوان «أصناف القوارص في تونس» باللغتين العربيّة والفرنسيّة ويضم خصوصيات ومميزات جل أصناف القوارص التي تم إحصاؤها في تونس. 

 تضم قائمة الأصناف في تونس 72 صنفا تنتمي إلى مختلف المجموعات.
جنس السيتروس ويضمّ:
البرتقال الدمّي والنصف دمّي: 18 صنفا
البرتقال الأشقر: 4 أصناف
البرتقال الحلو: 4 أصناف
برتقال النّافال: 7 أصناف
الساتصوما: صنف واحد
المدلينة: صنف واحد
التانجرين: صنف واحد
المدلينة الهجينة: 8 أصناف
الكليمونتين: 7 أصناف
اللّيمون: 12 صنفا
الطّرنج:  صنف واحد مع سلالتين
اللّيم: 2 أصناف
البوميلو والزّنباع: 5 أصناف
جنس الفورتونلّا ويضمّ صنف الكمكوات ناقامي

تعتبر التغذية المعدنية من أكثر العوامل تأثيرا على إنتاج غراسات القوارص، وهي تعتمد على مجموعة من العناصر كالآتي:

العناصر الكبرى: أزوت، فسفور بوتاسيوم (ركيزة برنامج التّسميد)

العناصر الثانويّة: كلسيوم، مغنيزيوم، كبريت

العناصر الصّغرى: الزنك، المنغنيز، الحديد، النحاس، البورون، الموليبدينوم
لكي تكون عملية التسميد ناجعة يجب الدراية بـ:

- الحاجيّات من الأسمدة بناءا على هدف الإنتاج وسن الأشجار؛

- طريقة تجزيء الأسمدة حسب المراحل الفسيولوجية؛

- خصوصيّات الأسمدة وطرق استعمالها

- آليّات مراقبة وتعديل برنامج التسميد الّذي تمّ اتّباعه...

المعرفة الدّقيقة والمضبوطة لحاجيّات القوارص مسألة غير بسيطة، وهي ترتكز المقاربات العلميّة لتقييم ما يجب تقديمه من أسمدة على القاعدة التّالية:    

تختلف كميّة ونوعيّة الأسمدة الّتي يجب جلبها حسب:

هدف الإنتاج: سنّ، حجم الأشجار، نسبة الإزهار والإثمار ...
الخصوصيّات الفيزيائيّة والكيميائية للتّربة: درجة الحموضة، درجة الملوحة، نسبة الكلس الفعّال، نسبة المواد العضويّة ...
جودة مياه الرّي: الحموضة والملوحة، نسبة الكلور والصوديوم ...
استعمال الغبار، المستسمد...

الأشجار الفتية

تعد مرحلة الجني هامة للغتية في تحديد جودة البرتقال، فقط أثبتت الاحصائيات أن عدم احترام القواعد السليمة عند الجني ينتج عنه ارتفاع فوارق الفرز ترتفع بين 5 و 10 %. 

يمثل النارنج الأصل الأكثر استعمالا بالبلاد التونسية بنسبة تفوق 90%. لكن نظرا لحساسية التركيبة صنف/أصل لعدة أمراض خطيرة على غرار تجفف الأغصان (Malseco) ومرض التدهور السريع (Tristeza) و باعتماد البحث العلمي الفلاحي بتونس و بعض البلدان الأجنبية، تم ادراج أربع أصول جديدة كبديل للنارج، وهي 

- سيترانج كاريزو (citrange Carrizo)   

- سيتروميلو (Citrumelo 4475)

- سيترانج س35 (Citrange C35)

- فولكا مريانا (C. Volkameriana)

+ تحمّل مرض التدهور السريع (tristeza)

+ متحمل للفيرويدات وخاصة فيرويد  تشقق القلف (Exocortis)

- حساس المرض التصمّغ (Phytophthora)

- حساس للنيماتود

+ متحمّل للكلوريد (chlorure)

+ ملائم للأراضي الرملية الخفيفة

+ متحمل للأملاح والكلس

+ متحمّل لنقص الماء في التربة

- غير ملائم في الأراضي الطينية (argileuse)

- حسّاس لتغدّق التربة بالمياه خاصة بالأراضي ذات النفاذية الضعيفة

+ يمنح الشجرة نمو خضري وتجذير جيد

+ نسبة عالية من تعدد الأجنة بالبذور( polyembryonie) مما يحسن عملية الاكثار بالمنبت

+ ينصح باستعمال هذا الأصل لأنواع البرتقال و الزنباع والمندرين و خاصة لأنواع الليمون

+ متحمل للمناخ البارد (- 6 درجات مئوية)

+ انتاجية جيدة

+ دخول مبكر في الانتاج

+ يعطي نسبة عالية من الثمار ذات الحجم الكبير

+ يعطي ثمار ذات قشرة سميكة (لدى البرتقال والمندرين)

- نقص في درجة تلون القشرة (لدى البرتقال و المندرين)

- نسبة العصير باثمار متوسطة

- مذاق الثمار متوسط (نسبة السكر و الحموضة متوسطة ما يضمن قابلية الثمار للتصدير في أحسن حالتها)

+ تحمّل لمرض التدهور السريع (Tristeza)

+ متحمّل لفيرويد تنقّر الخشب (Cachexie)

+ مقاوم لمرض التصمّمغ ويعرف بمرض القوموز (Phytophtora)

- حساس نسبيا لفيرويد تشقّق القلف (Exocortis)

- حساس نسيا للنيماتود

+ يتحمّل الرطوبة المعتدلة بالتربة

+ متحمل لتغدّق التربة بالمياه خاصة بالأراضي ذات النفاذية الضعيفة

- يحبذ الأراضي المتوسطة القادرة على الاحتفاظ بنسبة عالية من المخزون المائي

- حساس لنقص الماء في التربة

- حساس نسبيا للكلوريد (Chlorure)

- حساس للأملاح وبدرجة أقل للكلس 

+ يمنح الشجرة نمو خضري متوسط

+ يمتاز بتجذير جيد (كثيف وعميق)

+ نسبة عالية من تعدد الأجنّة بالبذور (polyembronie) ما يحسّن في عملية الاكثار بالمنبت مع ضرورة القيام بفرز جيّد للبذور لتجنّب تولّد أعناق البجعة (cols de cygne)

+ ينصح باستعمال هذا الأصل مع البرتقال وأقل درجة مع الكليمنتين والليمون

+ مقاوم نسبيا للجليدة

- لا يتحمّل المناخ الجاف والحار مع تحمّل نسبي للمناخ البارد

+ انتاجية جيدة

+ يعطي ثمار ذات جودة طيبة

+ دخول مبكر في الانتاج

+ يعطي ثمار ذات قشرة رقيقة (لدى البرتقال والمندرين)

+ درجة تلون القشرة متوسطة (لدى البرتقال والمندرين)

+ نسبة العصير بالثمار مرتفعة

+ علامة مذاق الثمار جيدة

سيتروميلو 4475

الأمراض والافات

+ تحمّل لمرض التدهور السريع (tristeza)
+ متحمّل لفيرويد تنقّر الخشب (cachexie)
+ متحمّل لمرض التصمّغ ويعرف بمرض القوموز (Phytophtora)
+ مقاوم نسبيا للنيماتود
- حساس نسبيا لفيويد تشقق القلف (Exocortis)

المياه والتربة 

+ ملائم للأراضي الرملية الخفيفة حيث يستوجب تربة مهوئة
+ مقاوم لنقص الماء في التربة
- حساس نسبيا للكلوريد (Chlorure)
- حساس للأملاح والكلس
- غير متحمّل لتغدّق التربة بالمياه خاصة بالأراضي ذات النفاذية الضعيفة

تعامل التركيبة أصل / صنف (النبتة)

+ يمنح الشجرة نمو خضري متوسط
+ يمتاز بتجذير جيّد (كثيف وعميق)
+ نسبة ضعيفة من تعدد الأجنّة بالبذور (polyembryonie) ما يستوجب القيام بفرز جيّد للبذور بالمنبت
+ ينصح باستعماله مع أنواع البرتقال والكليمنتين والزنباع

المناخ

+ يتحمّل نسبيا المناخ البارد
+ مقاوم للجليدة
- لا يتحمّل المناخ الجاف والحار

الانتاج وجودة الثمار

+ انتاجية جيّدة
+ يعطي ثمار ذات جودة طيّبة
+ دخول مبكّر نسبيا في الانتاج
+ يعطي ثمار ذات قشرة رقيقة (لدى البرتقال والمندرين)
+ درجة تلون القشرة جيّدة
+ نسبة العصير بالثمار مرتفعة
+ علامة مذاق الثمار جيّدة

سيترانج س35

الأمراض والافات

+ تحمّل لمرض التدهور السريع triteza
+ متحمّل لفيرويد تنقّر الخشب Cachexie
+ متحمّل لمرض التصمغ ويعرف بمرض القوموز (Phytophthora)
+ مقاوم نسبيا للنيماتود
- حساس نسبيا لفيرويد تشقّق القلف (Exocortis)

المياه والتربة

+ ملائم للأراضي الرملية الخفيفة حيث يستوجب تربة مهوؤة
- حساس نسبيا للكلوريد (ِChlorure)
- حساس للأملاح ومتحمل نسبيا للكلس
- غير ملائم للأراضي الطينية والطمّية
- حساس نسبيا لتغدّق التربة بالمياه خاصة بالأراضي ذات النفاذية الضعيفة
- حساس لنقص الماء في التربة

تعامل التركيبة أصل /صنف (النبتة)

+ يمنح الغراسات الفتية نمو خضري جيّد ومع الدخول في الانتاج يصبح النمو الخضري متوسط (ما يعطي الشجرة حجم أصغر دون التأثير على الانتاجية) وينصح باستعماله بالغراسات ذات الكثافة العالية
+ يمتاز بتجذير جيد (كثيف وعميق)
+ ضرورة القيام بفرز جيد عند التنقيل لتجنب تولّد أعناق البجعة (cols de cygne)
+ ينصح باستعماله مع أنواع البرتقال والكليمنتين والزنباع

المناخ

+ مقاوم للمناخ الجاف والحار
+ يتحمّل المناخ البارد

الانتاج وجودة الثمار

+ انتاجية جيّدة
+ يعطي ثمار ذات جودة طيّبة
+ دخول مبكر في الانتاج
+ نسبة العصير بالثمار مرتفعة
+ علامة مذاق الثمار جيّدة

جدول ملخّص لحساسيّة الأصول لبعض الأمراض

تدوم هذه المرحلة حوالي سنة ونصف (أكثر أو أقل حسب التقنيات المستعملة) وتبتدأ من البذر (الأصل) مرورا بالتطعيم (الصنف) ووصولا إلى شجيرة قابلة للغراسة.

تعتبر هذه المرحلة هامّة خاصّة في ما يتعلّق بالجانب الصحّي وبمواصفات الجودة الأخرى على غرار النموّ الخضري الجيّد، ارتفاع نقطة التطعيم (من 20 إلى 30 صم)، ... 

الهدف: الحصول على شتلات ذات جودة عالية

 تمتاز هذه الفترة بنموّ خضري هام وبنموّ لا يقل أهمّية بالنسبة للجذور. تظهر خلال هذه الفترة علامات مرفولوجيّة مميّزة كالأشواك خاصّة عند أصناف الطمسن. تدوم هذه الفترة في الظروف العاديّة من 3 إلى 4  سنوات.

الهدف: الحصول على هيكل متوازن وصلب مع مجموع خضري جيَد

تمتدّ من عمر 4 إلى 7 سنوات ، وهي الدخول التدريجي في الإنتاج.

تكتسب الشجرة خلال هذه الفترة الطاقة اللازمة للإزهار والإثمار وتجديد الأغصان المنتجة. وتتميَز بالانتاج الوفير والمتواصل مع جودة عالية. 

وتساهم درجة العناية المقدّمة من طرف الفلاح في  التمديد في هذه الفترة أو التقليص منها. يمكن أن تتواصل هذه الفترة ما يزيد عن 20 سنة.

تراجع الإنتاج بسبب تراجع طاقة الشجرة على تجديد الأغصان المنتجة.

في هذه المرحلة يمكن التدخل باستعمال بعض التقنيات كالحراثة العميقة لتجديد الجذور أو التقليم الحادّ وكذلك التسميد الآزوطي وذلك لتحسين طاقة الشجرة لمواصلة الإنتاج. 

وهي مرحلة تحتّم أخذ القرار لتقليع الأشجار لأن المدخول المتأتّي 

من بيع المنتوج لم يعد كافيا لتغطيّة المصارف. إضافة لذلك

 فإنّ ضعف الشجرة يجعلها سهلة الإصابة بعديد الأمراض والآفات.

يتمّ الالتجاء في بعض الأحيان إلى قطع الأغصان الرئيسيّة بالقرب من الساق (الجذع) للقيام بإعادة التطعيم 

لا يمكن القيام بذلك إلّا عند التّأكّد من سلامة الأشجار وخلوّها من الأمراض والآفات.